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Semaine de la « Saint-Valentin »
du vendredi 10 février au jeudi 16 février
inclus
pour
consulter les menus et la carte de la
Saint-Valentin
cliquez
ici
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Notre menu
sympa 39€
servi le mercredi midi, le jeudi midi & soir et le vendredi midi (hors jours fériés)
Menu de la semaine
du 25 janvier et 01 février
Ce que la mer nous apportera
recette adaptée
Carré d’agneau rôti
Haricots à la sarriette
Ragoût d’épaule
La gourmandise du jour
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Nos menus « découvertes »
Les menus « découvertes » sont élaborés au grès des saisons et du marché.
Ces formules sont à commander pour tous les convives d’une même table.
La découverte en 3 services à
55€
Les dégustations,
une entrée,
un plat,
un dessert ou fromages (+5€)
et les douceurs
fromages 10€
accompagnement vins 25€, vin fromage 9€
La découverte en 4 services à
69€
Les dégustations,
deux entrées,
un plat,
un dessert ou fromages (+5€)
et les douceurs
fromages 10€
accompagnement vins 35€, vin fromage 9€
accompagnement vins supérieurs 60€ vin fromage 15€
La découverte en 6 services à
89€
Les dégustations,
trois entrées,
un plat,
le premier dessert ou fromages (+5€),
le second dessert
et les douceurs
fromages 10€
Accompagnement vins 45€ vin fromage 9€
Accompagnement vins supérieurs 80€ vin fromage 15€
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Les entrées
Les Saint Jacques
cuites à la vapeur en inspiration, terre mer. 42€
Rave, truffes (8gr), jus de légumes et croustillants de viande
Salade de légumineuses. 39€
Jarret, fine mousseline de bintje, truffes (10gr) et crème de truffes
Le foie de canard mi-cuit entier au naturel, 28€
fleur de sel, poivre noir,
chutney doux en gelée, brioche à la française
Foie gras de canard poêlé, 32€
fine compote d’oignons à l’infusion de girofle,
caramel d’épices, crème et tuile au bleu
Langoustines poêlées à l’embeurrée de chou 34€
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En entrée ou en plat
La sole Fernand Point, en entrée 28€ (min.2pers), en plat 42€
Filet de maigre cuit à l’unilatérale, en
entrée 28€ en plat 38€
Langoustine, agrume et vanille
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Les plats de résistance
Le ris de veau poelé 48€
Champignons du marché et une sauce veloutée.
Le pigeonneau 48€
Suprêmes en fine brioche, les cuisses confites
Braisé de bœuf truffé 65€
Queue et joue, pâtes et truffes (15gr)
La tranche de gros turbot sauvage cuite en cocotte, 59€
sauce hollandaise, pommes natures, les légumes du moment
Le homard breton entier 85€ ou 120€ pour 2cts
La queue cuite en cocotte, les pinces en chausson aux truffes (10gr)
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Les grands classiques de la maison
Chaque semaine une recette est disponible, vous pouvez toutefois réserver un de ces plats quelques jours auparavant
La pièce de bœuf, sauce bordelaise, 42€/pers, conseillée pour deux ou plus
carottes de sable, salade de saison, la moelle et ses légumes du bouillon,
notre écrasé de pommes de terre
si vous le désirez, nous pouvons accompagner ce plat de pommes frites façon ménagère
La poularde de Bresse 2 convives 90€, 3 convives 115€, 4 convives 140€
Le poulet fermier du Gers 2 convives 70€, 3 convives 96€, 4 convives 120€
La volaille est rôtie entière, nous servons les suprêmes pour débuter, les hauts de cuisses braisés pour suivre et nous terminons par les pilons en salade tiède.
Nous accompagnons de pommes de verger farcies, chicons de la ferme braisés, le jus de déglaçage et notre écrasé de pommes de terre
Carré de cochon ibérique cuit 23h et rôti. 35€ conseillé pour deux ou plus
Croquette de tête et pieds, toast à la ventrèche frite, salade de cocos aux truffes, et jus brun au vin blanc, notre écrasé de pomme de terre
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Les desserts Le plateau des fromages affinés 18€
Le pain perdu, poire fondante, sorbet au cassis 15€
Les crêpes Suzette (min.2pers) 15€
Le sabayon au Calvados servi nature ou sur une pomme caramélisée et glace vanille 15€
Les crêpes aux fruits caramélisées et flambées, glace vanille 18€
Nos glaces 12€
Les pâtisseries et créations du moment communiquées de bouche à oreille 12€
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Les
plaisirs du tabac sont réservés en
notre salon fumeur
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